脂ㄓzhī肪ㄈㄤˊfáng酸ㄙㄨㄢsuān

脂肪或油脂水解後，獲得的直鏈偶碳羧酸的總稱。高級 脂肪酸為蠟狀固體，存在於脂肪中，如硬脂酸、軟脂酸。低級 脂肪酸為無色液體，有刺激氣味，如蟻酸、醋酸。也稱為「脂酸」。

英fatty acid

法acide gras

德Fettsäure (S, Chem)