紅ㄏㄨㄥˊhóng燒ㄕㄠshāo

一種烹調方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。如：「紅燒肉」。

英simmer-fried (dish)

法cuire dans la sauce soja

德in Sojasoße geschmort (Adj)