哺乳動物。體形碩大，性情溫馴而力氣大，尾巴尖端有長毛，為草食性反芻類家畜。能供拉車、耕田，肉與乳皆可食用，而骨、皮、角等可做器具使用。臺灣有「水牛」（tsuí-gû）、「赤牛」（tshiah-gû）、「奶牛」（ling-gû）等品種。
姓氏。